Gesauteerde aardappelen (Alu bhoone)

1 kg aardappelen
1 theelepel kurkuma (koenjit)
1/2 theelepel laurierpoeder
1/2 theelepel uiepoeder
1/2 theelepel chilipoeder of cayennepeper
1 theelepel garam masala
1/2 theelepel zwarte gemalen peper

Kook de aardappelen kort. Pel ze daarna, als ze ongeschild worden gekookt.
Snijd de aardappelen in stukjes of plakjes.
Verhit boter in de pan en voeg de aardappelen toe, samen met de kurkuma en
laurier. Bak ze 5 minuten, voeg dan zout, uiepoeder en chilipoeder toe en
bak nog ± 5 minuten. Voeg dan de garam masala toe en nog wat
boter.
Meng de aardappelen er goed door, leg een deksel op de pan en houd alles
nog enkele minuten op een laag vuur.
Voeg voor het opdienen wat zwarte peper toe.