Groentepakora's

(40 stuks)

1 grote aardappel
1 kleine bloemkool
1 kleine rode paprika
2 kool- of 5 spinaziebladeren
1 middelgrote ui
100 gr maïskorrels (uit blik)
2 theelepels garam masala
2 theelepels korianderpoeder
1 1/2 kop kikkererwtenmeel
2 eetlepels bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel citroensap
olie om te frituren

kook de aardappel bijna gaar, schil hem en hak hem fijn.
Hak de paprika, de bloemkool en de ui fijn.
Snipper de kool of spinazie.
Maak met koud water van de overige ingrediënten een soepel deeg.
Voeg de groenten toe en meng ze gelijkmatig door het deeg.
Verhit de olie, leg er steeds 1 eetlepel van het mengsel in en frituur de
pakora's met ± 8 stuks tegelijk goudbruin.