Groentetempura

(± 50 stuks)

225 gr bloem
5 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen koenjit
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel gemalen koriander
1 theelepel zout
3 1/2-4 dl koud water
frituurolie
plakken en stukjes groente, zoals aubergine, zoete aardappel, bloemkool,
wortel en paprika

Zeef de bloem met het bakpoeder, de kruiden en zout.
Voeg geleidelijk het water toe en roer alles tot een glad beslag.
Verhit frituurolie tot 180 °C.
Haal de groente door het beslag en frituur ze ongeveer 5 minuten.
Lekker met tomatenchutney.