Groetecurry met kokos

1 theelepel mosterdzaad
olie
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel laospoeder
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels geraspte kokos
100 gr sperzieboontjes
1 kleine courgette
250 gr broccoliroosjes
100 gr worteltjes
2 dl water
1 groentebouillontablet
1 eetlepel tarwemeel

Bak de mosterdzaadjes in de olie tot ze knapperen.
Voeg dan de ui en de knoflook toe, fruit het geheel even en doe er dan de
kruiden en de kokos bij.
Laat dit even bakken en voeg dan de kleingesneden groenten toe.
Doe er het water bij, breng het aan de kook en laat het geheel ± 15
minuten koken.
Voeg op het laatst het bouillonblokje toe en bind de curry met het
tarwemeel (aangelengd met 1 eetlepel water).