Indiase gehaktballetjes

(4-6 personen)

500 gr runder- of varkensgehakt
2 eetlepels fijngehakte ui
1 plakje fijngehakte verse gember
peper, zout
2 eetlepels gemalen koriander (ketoembar) ofkerriepoeder
1 losgeklopt ei
1 eetlepel worcestershiresaus
1 snee in water geweekt en uitgeknepen oud witbrood
2 fijngehakte sjalottenbladeren of lente-uitjes
1 eetlepel paneermeel
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel kruidnagelpoeder
1/4 theelepel kurkuma (koenjit)
1/4 liter plantaardige olie (of, zo nodig, meer)

Kneed in een kom alle ingrediënten, behalve de olie, goed door elkaar
en maak er balletjes van van ± 25 mm doorsnee.
Verhit de olie in een grote bakpan en braad de gehaktballetjes hierin,
voorzichtig omscheppend zodat ze niet breken, aan alle kanten bruin.
Laat ze, als ze gaar zijn, goed uitlekken en serveer ze heet of koud met
een pikante Indiase saus of een chili- of tomatensaus.