Indiase lamsschotel

(2 personen)

2 eetlepels olie
1 fijngesneden ui
1 theelepel gekneusdd komijnzaadjes
1/4 theelepel gekneusdd korianderzaadjes
350-400 gr lamsbout in stukken
1-2 eetlepels kerriepoeder
1 courgette in stukken
1 rode paprika in stukken
zout, peper

Verhit de olie en bak de ui hierin 5 minuten.
Roer de komijn en de koriander erdoor en bak ze 3 minuten mee.
Voeg het vlees toe en bak het in 5 minuten rondom bruin.
Strooi er het kerriepoeder over en bak het onder omscheppen 2 minuten
mee.
Schenk er 5 eetlepel water bij en laat het vlees afgedekt 30 minuten
sudderen.
Roer de courgette en de paprika erdoor en laat het gerecht nogmaals 30
minuten stoven.
Breng het gerecht voor het serveren op smaak met zout en peper.