Indiase saffraan-kaastaart

2 mespuntjes saffraan
1/2 theelepel warm water en 1 eetlepel koud water
225 gr zachte kaas (paneer, ricotta of HüttenkÄse)
1 1/2 dl melk
75 gr en 2 afgestreken theelepels poedersuiker
1/2 afgestreken theelepel bakpoeder
het gemalen zaad uit 2 kardemompeulen (± 1 theelepel)
75 gr geschilde appels in plakjes

Voor de garnering:
gepelde amandelen en pistaches in stukjes

Verwarm de over tot 180°C.
Doe de saffraan met het warme water in een kommetje en wrijf tot het is
opgelost.
Doe de zachte kaas, de melk, de saffraan, de 75 gr poedersuiker en de
eetlepel koud water in een blender of keukenmachine en meng het tot een
egaal mengsel.
Proef en voeg zo nodig extra suiker toe.
Voeg vervolgens de kardemom en het bakpoeder toe.
Leg de plakjes appel in een bakvorm van 15-17 cm diep.
Strooi de achtergehouden poedersuiker over de appels en doe het
kaasmengsel erover.
Bak de taart 25-30 minuten in de oven.
Garneer de taart met de noten en serveer hem warm.