Inleiding

Over het hele Indiase subcontinent is het altijd gebruik geweest gasten te
verwelkomen met snacks en snoepgoed. Snacks kunnen variëren van
frituurhapjes van gries- of kikkererwtenmeel tot verrukkelijke 'tasjes'
van krokant deeg met een droge curryvulling en royaal gekruide
vleeskebabs. Deze zoete en hartige snacks zijn enorm populair en worden in
heel India verkocht door straatverkopers en in drukke bazars.
Over het algemeen zijn Indiase snacks vrij gemakkelijk te maken. Meestal
zijn ze vers gekookt het lekkerst, maar bepaalde soorten kunt u ook
tevoren in grotere aantallen maken en luchtdicht bewaren.