Inleiding

De visrecepturen van India worden vaak ondergewaardeerd. Toch heeft dit
uitgestrekte land met zijn lange kustlijnen, rivieren en meren een enorme
variatie aan vis, schaal- en schelpdieren. Veel kuststreken zijn befaamd
om hun visgerechten en ieder jaar viert men het feest der dankbaarheid
voor al het goede uit zee.