Khatai (Afghaanse koekjes)

Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng 250 gr witte bloem met 175 gr suiker en 1 eetlepel gemalen
kardemom.
Voeg 1 3/4 dl maïsolie toe en meng alles goed door elkaar.
Kneed van het deeg ronde balletjes van 2 1/2 cm, leg ze op een bakplaat en
bak de koekjes in ± 15 minuten goudbruin.
Bestrooi de koekjes, terwijl ze nog warm zijn, met fijngehakte
pistachenoten.