Khatte Channe

(6 personen)

4 koppen gekookte kikkererwten, vocht bewaren
1 eetlepel tamarindepasta
1 1/2 dl olie
1 1/2 kop dun gesneden uien
2 eetlepels fijngesneden knoflook
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel rode peper
1 kop gehakte tomaten
1 eetlepel geraspte verse gember
1 1/4 theelepel garam masala
1 1/4 theelepel gemalen komijn

Verhit de olie in een grote pan en bak de uien 20 minuten. Roer regelmatig
om aanbakken te voorkomen.
Voeg de knoflook toe en laat die 2 minuten meebakken.
Voeg de kurkuma en peper toe.
Roer goed door elkaar en voeg dan de tomaten en gember toe.
Kook nog ongeveer 5 minuten.
Voeg er de tamarinde en 2 1/2 dl kikkererwtenvocht bij.
Doe de deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen.
Voeg de kikkererwten, garam masala en komijn toe en laat nog 10 minuten
sudderen.
Voeg eventueel zout toe.
Serveer gegarneerd met uisliertjes en fijngehakte groene chilipeper.

Noot: 1 kop = maatbeker 2.4 dl.