Khumbi aur besan ki bhaji

325 gr champignons
2 eetlepels olie
2-3 tenen knoflook, gepeld en geperst
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel chilipoeder
2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels besan (meel van peulvruchten), gezeefd

Maak de champignons met een borsteltje schoon en snijd ze in stukken.
Verhit op half vuur de olie, voeg de knoflook toe, bak die lichtbruin en
voeg dan de champignons toe.
Schep om en smoor 2 minuten.
Voeg het zout, chilipoeder en de gehakte korianderblaadjes toe, schep om
en smoor 1 minuut.
Voeg het citroensap toe en schep het door de champignons.
Strooi de besan op de champignons.
Schep om en neem het gerecht van het vuur.