Kip Kohlapuri

(4-6 personen)

1 1/2 kg kippenpoten en of kipfilet, zonder vel
1 grofgesnipperde grote ui
3-4 gepelde en grofgesnipperde tenen knoflook
een blokje gemberwortel, 2 1/2 x 2 1/2 cm, gepeld en grof gesnipperd
6 eetlepels olie
1 theelepel gemalen kurkuma
2 theelepels gemalen koriander
1 1/2 theelepel gemalen komijn
1 1/4 theelepel chilipoeder
1 blikje tomaten
1 1/4 theelepel zout
1,8 dl water
4-6 hele groene chilipepers
1 theelepel garam masala
2 eetlepels gehakte korianderblaadjes

Snijd de kip door (scheid de poten van de dijen en snijd de filet in 2 of
3 stukken), spoel ze met koud water af en laat ze op keukenpapier
drogen.
Verwerk de ui, knoflook en gember in de keukenmachine tot een gladde
puree. Voeg zo nodig beetje water toe.
Verhit de olie op half vuur, voeg de gepureerde ingrediënten toe en
roerbak 5-6 minuten.
Voeg de kurkuma, gemalen koriander, komijn en chilipoeder toe en roerbak
op laag vuur 4-5 minuten.
Voeg de helft van de tomaten toe, roer en laat 2-3 minuten koken.
Voeg de stukken kip toe en braad ze in 4-5 minuten rondom aan.
Voeg het restant van de tomaten, met het sap, toe.
Voeg het water en het zout toe, breng het aan de kook, leg het deksel op
de pan en stoof de kip gaar. Roer af en toe (anders blijft de ingedikte
jus op de bodem van de pan zitten).
Voeg de groene chilipepers en de garam masala toe, leg het deksel op de
pan en laat nog 5 minuten sudderen.
Neem de pan van het vuur en roer de korianderblaadjes door het gerecht.