Komkommer raita III

(4-6 personen)

1 kleine komkommer
1 theelepel komijnzaad
125 gr Bulgaarse yoghurt
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel paprikapoeder

Schil de komkommer en snijd hem in de lengte door. snijd elke helft in
dunne plakjes.
Verhit een pannetje op laag vuur en rooster het komijnzaad erin tot ze wat
donkerder worden. Laat de zaadjes afkoelen en vergruis ze vervolgens met
een deegrol of stamp ze in een vijzel fijn.
Klop de yoghurt tot een gladde massa en roer het komijnzaad en het zout
erdoor.
Houd enkele plakjes komkommer apart voor de garnering, voeg de rest aan de
yoghurt toe en schep om.
Doe de raita in een schaaltje en leg de apart gehouden plakjes
komkommer
erop.
Bestrooi met paprikapoeder.

Variatie: U kunt een helft van de komkommer vervangen door een in
dunne
plakjes gesneden radijs.