Korianderkip

(4-6 personen)

1 kg kippenbouten, zonder vel
2-4 tenen knoflook, gepeld en geperst
125 gr Bulgaarse yoghurt
5 eetlepels olie
1 grote ui, in dunne ringen gesneden
2 eetlepels gemalen koriander
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel gemalen gemengde specerijen
1/2 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel chilipoeder
1 1/4 dl warm water
1 theelepel zout
25 gr gemalen amandelen
2 hardgekookte eieren, in plakjes
1/4 theelepel paprikapoeder

Snijd de kippenbouten in tweeën, wrijf ze in met geperst knoflook en
doe ze met de yoghurt in een schaal.
Schep om en laat de schaal afgedekt 2-4 uur op een koele plaats staan.
Verhit de olie op half vuur, fruit de uiringen 6-8 minuten, haal ze uit de
pan en houd ze apart.
Verwarm in dezelfde olie de koriander, zwarte peper, het kurkumapoeder en
de gemengde specerijen 15 seconden en voeg meteen daarna de kip met de
marinade uit de schaal toe.
Braad de kip op vrij hoog vuur aan (5-6 minuten).
Voeg het chilipoeder, water, zout en de gefruite uiringen toe.
Breng het aan de kook, leg het deksel op de pan en laat de kip in een half
uur gaar worden.
Roer de gemalen amandelen erdoor en neem de pan van het vuur.