Lamscurry I

1 grote ui
Stukje verse gemberwortel
600 gr lamsbout zonder been
zout
3 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
2 theelepels kurkuma
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
2 laurierblaadjes
1 kaneelstokje
5 eetlepels volle yoghurt
1 eetlepel garam masala
8 blaadjes verse munt

Snipper de ui, schil de gemberwortel en hak deze fijn.
Snijd het vlees in stukjes en bestrooi ze met zout.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en de gember en
pers de knoflook erboven uit. Schep het vlees erdoor en bak het even mee.
Voeg de kurkuma, koriander, komijn, kruidnagelpoeder, laurierblaadjes en
het kaneelstokje toe en bak alles nog even mee.
Roer de yoghurt erdoor. Voeg 1/4 liter heet water toe en stoof het vlees
in 1 uur zachtjes gaar.
Roer de garam masala erdoor en verwarm de curry nog enkele minuten.
Breng het gerecht op smaak met zout en strooi er gehakte muntblaadjes
over.