Lamscurry met abrikozen

Laat 150 gr gedroogde abrikozen 1 nacht in water wellen.
Braad 12 enkele lamskoteletten in 6 eetlepels plantaardige olie in
± 10 minuten rondom aan en neem het vlees uit de pan.
Bak in de achtergebleven olie 2 fijngesneden uien, 2 fijngesneden teentjes
knoflook, 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen komijn
(djinten), 2 theelepels cayennepeper, 2 theelepels kardemompoeder en 1
theelepel gemalen kruidnagel
± 5 minuten.
Voeg dan 3 tomaten in stukjes, uitgelekte abrikozen en 2 dl heet water toe
en leg het vlees in de currysaus.
Breng het gerecht met zout op smaak en laat het vlees op zeer matig vuur
in ± 20 minuten gaar worden.