Liefdescake uit Sri Lanka

125 gr boter
250 gr griesmeel
10 eierdooiers
500 gr suiker
200 gr fijngehakte rauwe cashewnoten
2 eetlepels rozewater
2 eetlepels honing
1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
1/4 theelepel geraspte citroenschil
1/2 theelepel kaneelpoeder

Roer de boter zacht en voeg er al roerend de griesmeel aan toe.
Klop de dooiers samen met de suiker tot een licht schuimende massa en
schep deze door het boter/griesmeelmengsel.
Voeg de overige ingrediënten toe en werk alles zo luchtig mogelijk
door elkaar.
Schep het deeg in een met beboterd vetvrij papier beklede taartvorm.
Strijk het oppervlak glad af met een natgemaakt mes en bak de taart in een
matig warme oven (150 °C) tot
ze goudbruin ziet.
Laat het gebak in de vorm afkoelen en stort het daarna op een
taartrooster.
Verwijder het papier en snijd de koud geworden cake in punten. Bestrooi
elke punt met een mengsel van 3 delen poedersuiker en 1 deel kaneelpoeder.