Linzenpuree (Dal)

(4-6 personen)

30 gr boter
50 gr gesnipperde ui
4 teentjes knoflook
2 vleestomaten (± 400 gr) in stukjes
350 gr rode linzen
15 gr geraspte gemberwortel
2 1/2-5 gr chilipoeder
10 gr garam masala
5 gr kurkuma
1 dl slagroom
zout
2 eetlepels fijngesneden ketoembarblaadjes

Verhit in een pan de boter. Voeg de ui toe en pers de knoflook erboven
uit. Bak dit ± 5 minuten zachtjes.
Voeg de tomaten toe en bak ze ± 3 minuten mee.
Voeg de linzen en de kruiden toe en bak alles al roerend ± 5
minuten zachtjes.
Schenk 1 liter water in de pan en breng dat aan de kook.
Laat de linzen in ± 1 uur zachtjes tot puree koken.
Roer de slagroom door de puree.
Breng op smaak met een beetje zout en schep de ketoembarblaadjes erdoor.