Malse lamskerrie (Rogan gosht)

(4-6 personen)

1 kg mager lamspoelet
8 gr ketoembar
2 gr kruidnagels
5 gr chilipoeder
2 gr kardemom
5 gr garam masala
5 gr zout
2 gr zwarte peper
100 gr boter
100 gr gesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 dl slagroom
2 1/2 dl magere yoghurt
5 gr suiker

Meng in een kom het lamspoelet, de kruiden, garam masala en het zout goed
en laat het vlees ± 30 minuten marineren.
Smelt in een pan de boter. Bak het vlees op hoog vuur rondom lichtbruin
(Laat de kruiden niet aanbranden).
Voeg de ui toe, pers het teentje knoflook erboven uit en laat dit even
meebakken.
Voeg de slagroom en 3 dl water toe.
Laat het vlees op zacht vuur in ± 1 uur gaar stoven.
Roer er vlak voor het serveren de yoghurt door.
Breng eventueel op smaak met suiker.