Mango-vijgenchutney

(2 flinke jampotten)

2 blikken mangoschijfjes
100 gr gedroogde vijgen
2 1/2 eetlepel citroensap
1 flesje chilisaus
1 mespunt sambal oelek
1 mespunt kruidnagelpoeder
2 theelepels kaneel
150 gr donkerbruine basterdsuiker
een snufje zout
1 1/2 dl water

Snijd het mangovruchtvlees in stukjes.
Was de vijgen in een zeef, verwijder de steeltjes en snijd ze in
stukjes.
Doe de helft van de stukjes mango, de stukjes vijg, het citroensap, de
chilisaus, de sambal, het kruidnagelpoeder, de kaneel, de basterdsuiker,
zout en het water in een pan.
Breng dit al roerend aan de kook en laat ± 75 minuten zachtjes
pruttelen.
Roer af en toe om.
Maak intussen de potten goed met sodawater schoon, spoel ze goed om en zet
ze ondersteboven op een schone theedoek om uit te druipen.
Schep e , als de chutney lang genoeg heeft gekookt, de rest van de
mangostukjes door en schep de chutney in de potjes.
Sluit de potjes goed af en laat ze ondersteboven afkoelen.
Ongeopende potten kunt u ± 3 maanden bewaren.