Mulligatawnysoep III

(2 personen)

25 gr boter
1 gesnipperde ui
2 stengels bleekselderij in stukjes
1 dunne prei in ringetjes
1 eetlepel milde kerriepoeder
2 eetlepels bloem
1/4 liter gezeefde tomaten (pak)
1 laurierblaadje
2 kruidnagels
2 kippenbouillontabletten
200 gr (lams)gehakt
100 gr gekookte rijst
3 takjes peterselie of koriander

Verhit in een pan de boter, voeg de ui, bleekselderij, prei en
kerriepoeder toe en laat dit ± 5 minuten zachtjes bakken. Roer de
bloem erdoor en voeg al roerend scheutje voor scheutje 1/2 liter water en
de gezeefde tomaten toe. Voeg de bouillontabletten, het laurierblaadje en
de kruidnagels toe.
Laat de soep met het deksel op de pan ± 20 minuten zachtjes koken
en zeef de soep daarna. Voeg het verkruimelde gehakt en de rijst toe en
laat het gehakt in ± 5 minuten gaar worden.
Knip de peterselie erboven fijn.

Noot: Geef er pittabroodjes bij, die u in de broodrooster heeft geroosterd
en belegd met knapperig gebakken reepjes bacon en gebakken tomaat.