Mulligatawnysoep IV

1 middelgrote kip
1 eetlepel boter
1 dikke ui
2 eetlepels kerriepoeder
2 liter bouillon
1 takje peterselie
1 selderijstengel
1 eetlepel rijstebloem in koude bouillon opgelost
1 1/2 dl room

Snijd de kip in stukken als voor een ragoût.
Fruit de gehakte of kleingesneden ui licht aan in de boter. Voeg de
stukken kip toe en kruid ze met de kerrie. Laat ze ± 8 minuten
fruiten en overgiet ze met de bouillon. Voeg de peterselie en
kleingesneden selderij toe.
Breng de soep aan de kook en voeg de losgeklopte rijstebloem toe.
Laat nog ongeveer 40 minuten zachtjes koken, met een deksel op de pan.
Neem de kip uit de soep, verwijder de botten en snijd het vlees in kleine
stukken.
Houd een bodempje bouillon warm in een terrine.
Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de room toe.
Giet de soep over in de terrine en serveer met (Patna) rijst.