Mulligatawnysoep V

1 ui
3 teentjes knoflook
1 rode peper
250 gr kipfilet
2 eetlepels zonnebloemolie
1 liter kippenbouillon
50 gr rijst
1/2 eetlepel korianderpoeder
1 1/2 eetlepel kerriepoeder
4 kardemomzaadjes
2 kruidnagels
1 kaneelstokje
50 gr geraspte kokos
1/8 liter slagroom
3 eetlepels citroensap
zout naar smaak

Snijd de kip in blokjes en bak die.
Snipper de uien en pers de knoflook.
Snijd de rode peper (zonder zaadjes zijn ze minder heet).
Voeg, als de kip gaar is, de uien, knoflook en peper toe en laat het
geheel 3 minuten bakken.
Voeg de bouillon, rijst, koriander, kerrie, kardemom, kruidnagel en kaneel
toe en laat alles 30 minuten zachtjes koken.
Neem de kruidnagels, de kardemomzaadjes en het kaneelpijpje uit de
soep.
Doe de geraspte kokos, de slagroom en het citroensap door de soep en laat
deze door en door warm worden.