Muntsambol

30-40 goed gewassen muntblaadjes
4-5 kleine hete groene chilipepers
2 theelepels suiker
100 gr geraspte kokos
2 teentjes knoflook
1 1/2 cm gemberwortel
3 rode uien
limoensap en zout naar smaak

Maal alle ingrediënten in een foodprocessor of groentemolen tot een
fijne pasta.