Nasi goeriah (Geurige kokosrijst)

bijgerecht (6 personen)

400 gr rijst
2 eetlepels olie of ghee (geklaarde boter, blik)
6 dl kokosmelk (blik á 4 dl)
1/2 stengel citroenblad (sereh)
2 blaadjes salam
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel zout, versgemalen peper

Verhit de olie en bak de rijst hierin al omscheppend ± 2 minuten
tot alle rijstkorrels glanzen.
Voeg de kokosmelk, sereh, salam, nootmuskaat, kruidnagel, zout
en peper toe, breng aan de kook en laat ± 8 minuten zachtjes
koken.
Dek de pan af en laat de rijst op heel laag vuur in ± 20 minuten
gaar worden.
Haal de rijstkorrels van het vuur af met een vork los.