Ras Malai II

(8 personen)

900 gr Ricotta kaas
1 liter room
1 liter melk
450 gr suiker
5 kardemompeulen
1 laurierblad
1 theelepel vanillemerg
rozewater

Vermeng 350 gr suiker met de Ricotta.
Doe dit in een platte schaal, dek af met aluminiumfolie en bak het 75
minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven (de kaas moet hard zijn
geworden en een bleekbruine kleur hebben gekregen).
Laat onder veelvuldig roeren de room en de melk op zeer laag vuur ongeveer
tot de helft indikken, voeg hier de rest van de suiker (100 gr), de
kardemompeulen, de laurier, het vanillemerg en het rozewater aan toe (en
ieder ander smaakje dat u lekker vindt) en warm alles enkele minuten goed
door.
Snijd de gebakken kaas in blokjes van 2 1/2 cm en voeg die aan de hete
massa toe.
Laat het geheel enkele uren in de koelkast afkoelen.