Rijst met lamsgehakt en doperwtjes (Kheema mattar pilau)

3 eetlepels olie
1 gesnipperde ui
2 cm fijngehakte verse gemberwortel
1 1/2 theelepel djinten (komijn)
1/2 theelepel kruidnagelpoeder
1 teentje knoflook
400 gr mager lamsgehakt
zout
250 gr basmatirijst
300 gr doperwtjes (diepvries)
2 theelepels garam masala
45 gr geschaafde amandelen

Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de ui, gember, djinten en
kruidnagelpoeder ± 3 minuten zachtjes. Pers de knoflook erboven
uit.
Voeg het gehakt toe en bak het rul.
Voeg 2 theelepels zout en de rijst toe en bak die even mee.
Doe er de doperwtjes en 6 dl water bij.
Kook het geheel met het deksel op de pan ± 10 minuten. Strooi er de
garam masala over. Kook met het deksel op de pan de rijst in nog ±
5 minuten gaar.
Rooster in een droge koekenpan de amandelen. Schep het rijstgerecht door
elkaar en bestrooi het met de amandelen.

Noot: Lekker met allerlei Indiase bijgerechten, zoals pappadums, chutney,
raita, zoetzuur, pappadsaus.