Rode currypasta

(± 2 dl)

Laat 1 fijngesneden grote ui ± 5 minuten In 4 eetlepels
plantaardige olie zachtjes bakken.
Voeg 12 fijngesneden rode pepers, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel
gemalen kurkuma (koenjit), 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar), 1
eetlepel fijngesneden korianderblaadjes, 1 eetlepel azijn en 1 theelepel
zout toe en laat het geheel ± 20 minuten zachtjes bakken.
Laat het mengsel afkoelen en pureer het met 1 eetlepel plantaardige olie
tot een gladde pasta.
Lekker in curry's met schaaldieren en groenten.