Runderspiesjes (Seekh kebab)

(4-6 personen)

750 gr rundergehakt
2 grof gehakte grote uien
4 grof gehakte teentjes knoflook
75 gr vers broodkruim
3 eetlepels vers gehakte koriander
2 theelepels garam masala
2 theelepels versgemalen zwarte peper
1 1/2 theelepel maanzaad
1 1/2 theelepel sesamzaad
1/2 theelepel chilipoeder
1 1/2 theelepel zout
2 geklopte eieren

Garnering:
slablaadjes
plakjes limoen
gehakte rauwe ui

Draai het gehakt, de uien en de knoflook door het fijnste blad van een
keukenmachine. Doe het mengsel in een kom, kneed goed door en meng het met
de overige ingrediënten. Kneed weer 1 minuut en zet het dan 30
minuten in de koelkast.
Vorm van het mengsel worstjes van 10 cm lang en druk ze om 6 spiesjes heen
(er moet voldoende zijn voor 2 per spies). Rooster of grilleer ze zachtjes
10 minuten tot ze gaar zijn; keer ze geregeld.
Serveer ze warm met een garnituur van sla, plakjes limoen en gehakte ui.

Noot: Deze kebabs kan men het beste aan dikke metalen spiesjes of pennen
roosteren, zodat het vlees zowel van binnen als van buiten gaar wordt.