Sadah Pilau

250 gr rijst
60 gr geklaarde boter
1 ui
1/2 theelepel zout
30 gr amandelschilfers
60 gr rozijnen
120 gr erwten

Snijd de ui in ringen en bruin die in de boter.
Haal ze er dan uit, maar laat de boter in de pan.
Houd de uien warm.
Warm de boter terug op en voeg de gewassen rijst toe.
Roer 8 minuten tot de rijst doorschijnend is.
Bevochtig met water en roer.
Breng aan de kook, voeg zout toe en vervolgens de amandelen, rozijnen en
erwten.
Kook op een klein pitje gaar.
Voeg zo nodig water toe.
Besprenkel met de gebakken uien.