Salata en maast

Bij een Afghaanse maaltijd hoort een groentesalade of yoghurt,
'Maast'.
De Afghaanse salade, 'Saa-la-ta', is een eenvoudige combinatie van in
kleine rechthoekjes gesneden verse tomaten en uien.
De salade wordt altijd besprenkeld met versgeperst citroensap en bestrooid
met fijngeknipte peterselie.
Omdat alleen verse ingrediënten worden gebruikt, vormt de
traditionele Afghaanse Salade een lekkere en gezonde aanvulling op de
maaltijd.
De Afghaanse salade wordt bij het hoofdgerecht gegeten, niet ervoor of
erna.
Afghaanse yoghurt, 'Maast', is heel rijk en krachtig van smaak.
Hij wordt geserveerd met geraspte komkommer en gedroogde munt.
Als de maast op de traditionele manier wordt bereid, van verse melk in
zakken van geitenvel, smaakt hij anders dan alle overige bekende
yoghurtsoorten.