Tafelzuur van ui

(4-6 personen)

225 gr gesnipperde uien
1 verse groene chilipeper, van zaden ontdaan en in dunne ringetjes
gesneden
1 eetlepel verse munt, fijngehakt
1 eetlepel verse korianderblaadjes, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1 eetlepel citroensap

Schep alle ingrediënten door elkaar, behalve het zout.
Voeg het zout vlak voor het opdienen toe.