Tandoorikip II

1 hele kip of 4 kippenbouten
4 eetlepels citroensap
1 1/2 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel komijnpoeder
zout
1/8 liter Bulgaarse yoghurt
2 theelepels gemalen koriander
2 theelepels kerriepoeder of garam masala
2 theelepels gemberpoeder
1 eetlepel vloeibare rode kleurstof (toko)

Snijd de kip in stukken, ontvel die en kerf ze met een mes hier en daar
in. Wrijf de kipstukken in met citroensap, cayennepeper en zout.
Vermeng de yoghurt met de specerijen en de kleurstof en wrijf de stukken
kip hiermee in.
Zet de kip afgedekt enige uren of een nacht in de koelkast.
Laat de kip op een rooster boven een braadslee, of in een ovenschaal, in
een hete oven (225°C) in ± 45 minuten gaar worden.
Keer de kipstukken halverwege en bestrijk ze eventueel tussentijds met
olie.

Serveer de kip traditioneel met rijst, reepjes sla, rauwe uiringen en
schijfjes citroen.

Variatie:
Snijd 500 gr kipfilet in reepjes en bestrooi die met de inhoud van een
zakje tandoori-kruidenmix.
Bak de kipreepjes bruin, voeg 1 gesnipperde ui toe en bak die mee.
Voeg een klein scheutje water of kokosmelk toe en laat alles in 5 minuten
gaar worden.
Roer 1 eetlepel maïzena met 2 dl yoghurt glad en schenk dit bij de
kip.