Tandooriroti

(8 roti's)

125 gr yoghurt
450 gr bloem
1 theelepel suiker
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
1 1/2 zakje snel werkend gist
1 afgestreken eetlepel geklaarde of ongezouten boter
1 middelgroot ei, losgeklopt
150 ml warme melk

Klop de yoghurt glad en zet hem apart.
Zeef boven een grote kom de bloem met de suiker, het bakmeel, zout en de
gist en meng er de boter door. Voeg de yoghurt en het ei toe en kneed
flink, met de hand of met een mixer. Voeg beetje bij beetje de warme melk
toe en kneed het deeg tot het glad is en terugveert als u het indrukt. Doe
het deeg in een ruime plastic zak en bind de zak bovenaan dicht, zodat het
deeg genoeg ruimte heeft om te rijzen.
Spoel een grote, metalen of geëmailleerde kom met heet water om en
zet de zak met deeg erin. Als u niet zo'n kom heeft, kunt u ook een
steelpan gebruiken.
Zet de kom op een warme plaats en laat het deeg in 30-45 minuten rijzen
tot het volume bijna is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Leg op een vel bakpapier een stuk ingevet vetvrij papier of
perkamentpapier.
Draai van het deeg 8 gelijke ballen en druk elke bal tussen de handpalmen
plat. Bestuif de afgeplatte ballen licht met bloem en rol ze voorzichtig
uit tot een schijf van 10 cm doorsnee, leg de schijven op het bakpapier en
bak de roti's hoog in de oven (10-12 minuten), keer ze om en bak ze nog 2
minuten.