Tisrya dum masala (gekruide mosselen)

1-1 1/2 kg verse, grote, schoongemaakte mosselen
3 eetlepels ghee (geklaarde boter) of olie
2 fijngehakte grote uien
4 fijngehakte teentjes knoflook
3 theelepels fijngehakte verse gemberwortel
3 ragfijn gesneden rode pepers zonder zaad
1/2 theelepel kurkumapoeder
3 theelepels gemalen koriander
1 mespuntje gemalen komijn
1 kop water
2 eetlepels fijngehakte verse korianderblaadjes
citroensap naar smaak

Verhit de ghee of olie.
Voeg de uien, de knoflook en de gemberwortel toe en laat dit al
omscheppend licht kleuren.
Voeg er dan de pepers, de kurkuma, de gemalen koriander en de komijn aan
toe.
Schep goed om, giet het water erbij, breng het al roerend aan de kook en
laat het 5 minuten doorkoken.
Doe de schoongemaakte mosselen erbij, leg het deksel op de pan en laat
koken tot alle mosselen open zijn.
Verdeel er het korianderblad en het citroensap over en schep goed om.
Doe de mosselen in een schaal en schep op elke mossel een beetje van de
(eventueel iets ingekookte) saus.
Serveer met rijst en een komkommersalade met yoghurt, gember en knoflook.