Tomatenchutney II

(3 liter)

2 1/2 kg rijpe tomaten
125 gr versgeraspte gemberwortel
2 eetlepels zout
1 liter appelazijn
1 kg groene appels
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel cayennepeper
1/2 kopje citroensap

Schil de tomaten en de appels en snijd ze in 2 cm grote stukjes.
Breng de azijn aan de kook, neem de pan van het vuur, voeg de appels, de
tomaten en alle andere ingrediënten toe en zet de pan weer op het
vuur.
Laat koken tot een dikke brij ontstaat.
Doe de chutney in gesteriliseerde flessen of potten en sluit die
luchtdicht af.