Tonijncurry

(2 personen)

1 blikje tonijn in olie
1 fijngesneden ui
2 fijngesneden groene pepers
3 fijngehakte teentjes knoflook
een klein stukje fijngehakte gember
1 salamblaadje of enkele kerrieblaadjes
3 serehblaadjes
klein stokje kaneel
2 kruidnagels
2 kardemomzaden
2 theelepels kerriepoeder
1 theelepel garam masala
1 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
1 theelepel chilipoeder
een blikje tomatenpuree
citroensap naar smaak
zout naar smaak

Giet de olie uit het blikje in de pan en bak hierin de uien met alle
kruiden ongeveer 5 minuten. Voeg, indien nodig, extra olie toe.
Voeg dan de tonijn toe met zout naar smaak en bak de tonijn ongeveer een
kwartier zachtjes in het kruidenmengsel.
Maak het gerecht af met ongeveer een half kopje water en de tomatenpuree
en laat het gerecht nog een kwartiertje op een laag vuur sudderen tot een
dikke gebonden saus is ontstaan.
Eventueel nog een paar druppels citroen toevoegen.

Noot: Lekker als lunchhapje of op een toostje bij de borrel.