Vegetarische curry II

(6 personen)

250 gr sperziebonen in stukjes
250 gr bloemkoolroosjes
250 gr wortelen in plakjes
250 gr geschilde aardappelen in blokjes
4 vleestomaten (± 750 gr) in stukjes
50 gr boter
5 gr kurkuma
5 gr garam masala
2 dl kippenbouillon (van tablet)
zout

Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Kook daarin de
sperziebonen in ± 5 minuten halfgaar, schep ze uit de pan, spoel ze
in een vergiet onder koud water af en laat ze uitlekken (blancheren).
Blancheer in dezelfde pan na elkaar de bloemkool in ± 5 minuten, de
wortel in ± 5 minuten en de aardappel in ± 5 minuten.
Schep de groenten en de tomaten door elkaar.
Verhit in een pan de boter en bak daarin de groenten ± 5 minuten
zachtjes. Schep af en toe voorzichtig om.
Voeg de kruiden toe en laat ze ± 2 minuten meebakken.
Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat nog 5-10 minuten zachtjes koken tot de groenten bijna gaar zijn en
het vocht bijna is verdampt.