Wortelraita

2 eetlepels olie
1 theelepel mosterdzaad
wat asafoetida (duivelsdrek)
225 gr geraspte wortel
1/2 theelepel zout
1/2 liter yoghurt
versgemalen peper
1/8 theelepel cayennepeper

Verhit de olie en bak de mosterdzaadjes.
Voeg, als de zaadjes na enkele seconden beginnen te ploffen, de asafoetida
toe.
Roerbak even en voeg dan de wortel toe.
Roerbak nog 15 seconden en neem de pan van het vuur.
Voeg 1/4 theelepel zout toe en laat het mengsel tot kamertemperatuur
afkoelen.
Doe intussen de yoghurt in een kom, klop hem met een vork door en voeg
zout, peper en cayennepeper toe.
Schep er tot slot de afgekoelde wortel door.