Yassa de poulet

1 stevige kip, in stukken
3 limoenen
3 grote uien
2 teentjes knoflook
zonnebloemolie
1 spaans pepertje
4 dl kippenbouillon
1 eetlepel mosterd

Pers de limoenen uit over de kip (u kunt eventueel ook citroenen nemen).
Voeg het ontpitte en in stukjes gesneden pepertje toe en snijd de uien in
ringen. Doe er een paar lepels zonnebloemolie bij en laat alles een nacht
marineren.
Dep de stukken kip dan zorgvuldig droog en rooster ze op de barbecue of in
de oven.
Laat de uiringen uitlekken en stoof ze ongeveer 10 minuten in wat olie.
Voeg de bouillon en de stukken kip toe en laat alles stoven tot de kip
gaar is.
Neem de kip en de uien uit de pan en laat de saus tot de helft inkoken.
Werk alles af met de mosterd en giet de saus over de kip en uien.