Yoghurtsalade

Vermeng 3 dl yoghurt met 1 theelepel zeer fijne kristalsuiker en 1
theelepel djinten en breng op smaak met zout en chilipoeder.
Schep hier 100 gr witte druiven zonder pit, 45 gr grofgehakte walnoten en
2 in dunne plakjes gesneden bananen door en zet de salade tot gebruik in
de koelkast.

Brood of rijst
Bij curry's wordt rijst of brood gegeten. In het noorden van India wordt
meestal voor brood gekozen, in het zuiden komt vaker rijst op tafel. Dat
brood houdt het midden tussen een pannenkoek of tortilla en een groot
shoarmabroodje. Ze worden in een speciale koekenpan (tawa,
verkrijgbaar
bij Surinaamse toko's met een Hindoestaanse afdeling) gebakken.
Rijst, vooral basmatirijst, wordt zonder toevoeging gegeten, maar ook wel
gemengd met rozijnen, noten, doperwten en/of specerijen.

Chilipoeder wordt gemaakt van gedroogde chilipepers en heeft een zeer
pittige smaak.
Djinten is gemalen komijnzaad en heeft een speciaal aroma.
Kerriepoeder is een mengsel van diverse specerijen. In kerriepoeder kunnen
kurkuma, karwij, koriander, kruidnagel, gember en Spaanse peper voorkomen.