Zoete mangochutney

(± 3,75 dl)

225 gr mango
100 gr suiker
2 teentjes knoflook
3 plakjes gember
2 theelepels mosterdzaad
2 kruidnagels
2 peulen kardemom
3/4 dl azijn
1/2 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel zout
50 gr rozijnen

Schil de mango's, snijd ze in plakjes en zet ze 3 uur met de helft van de
suiker in een pan.
Maak de knoflook, de gember, het mosterdzaad, de kardemoms en de
kruidnagels fijn.
Vermeng al deze ingrediënten en voeg de azijn, het chilipoeder en het
zout toe..
Doe het mengsel in een pan, voeg de rest van de suiker toe en laat het
10-15 minuten.
Voeg de mangoplakjes toe, meng goed en laat nog 10 minuten koken.
Meng opnieuw goed en roer er de rozijnen bij.