Ribollita

(een stevige bonensoep met schiacciata, pizzabrood)

Toscanen zijn dol op bonen. Voor de bereiding van hun witte
bonen wordt alleen de allerbeste olijfolie gebruikt. Ribollita
maakt u van een restje stevige witte bonensoep. Schiacciata,
een krokant pizzabrood waarin verse kruiden worden verwerkt,
smaakt er verrukkelijk bij.