Romige slasoep

25 gr boter
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 schoongemaakte en in reepjes gesneden krop sla
1 liter kippenbouillon
1 eidooier
1 dl slagroom
zout, peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui
3 minuten. Voeg de reepjes sla en de bouillon toe en breng het
geheel aan de kook. Zet het vuur laag, leg een deksel op de
pan en laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Klop de eidooier in een kommetje los met de slagroom. Roer
enkele eetlepels van de hete soep door het roommengsel.
Roer het mengsel door de soep tot een gebonden geheel is
ontstaan. Zorg er echter voor dat de soep niet meer kookt,
daar hij dan zou kunnen schiften. Maak de slasoep op smaak met
wat zout en peper en serveer haar, bestrooid met de
fijngehakte peterselie.