Bleekselderijsalade

200 gr bleekselderij
30 gr Roquefort
10 kleine zwarte olijven met pit
1 1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook

voor de dressing:
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel mosterd
zout, versgemalen zwarte peper
3-4 eetlepels olijfolie

Snijd de bleekselderij overlangs doormidden en vervolgens in korte schuine
stukjes.
Snijd de Roquefort in stukjes.
Doe de bleekselderij, de Roquefort en de olijven in een serveerschaal en
strooi er de bieslook over.
Roer voor de dressing het citroensap, de mosterd en zout en peper naar
smaak door elkaar en voeg de olie lepelgewijs toe tot een frisse dressing
is verkregen.
Schenk de dressing vlak voor het serveren over de salade.
Geef er warm geroosterd brood bij.