Coleslaw

(6 personen)

750 gr groene kool in stukjes
1 grote geraspte wortel
1/2 fijngehakte groene paprika
1 kleine fijngehakte ui
4 eetlepels zure room
2 1/2 dl mayonaise
2 1/2 theelepel Dijon mosterd
1 mespunt gedroogde rode pepersnippers
4 eetlepels krachtige runderbouillon
zout, peper
3 plakjes uitgebakken bacon
peterselie

Meng de kool met de wortel, de paprika en de ui in een kom.
Klop de zure room in een andere kom door de mayonaise.
Klop de mosterd en de pepersnippers erdoor.
Verdun de dressing met de bouillon en giet deze over de sla.
Schud de sla goed om en breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi met de verkruimelde bacon en de peterselie.
Serveer de koolsla op kamertemperatuur.