Spitskoolsalade met dadels

(2 personen)

6 gekonfijte dadels
1 kleine oranje paprika
150 gr gesneden spitskool
5 eetlepels azijn
2 eetlepels suiker
1/4 theelepel kaneel
zout, peper
2 takjes peterselie

Snijd de dadels in stukjes.
Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes.
Doe de kool, de paprika en de dadels in een schaal.
Breng de azijn met de suiker, de kaneel, 1/2 theelepel zout en wat
peper
aan de kook en laat de suiker oplossen.
Schenk het azijnmengsel over de koolsalade.
Knip de peterselie boven de salade fijn.