Geitenkaassalade II

12 sneetjes witbrood
4 schijven geitenkaas á 100 gr
60 gr gemengde salade, over 4 bordjes verdeeld
60 gr raket
250 gr gehalveerde kerstomaatjes
1 eetlepel (witte wijn)azijn
1/2 dl olijfolie
1/2 theelepel grove mosterd

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd met een vorm (bijvoorbeeld een beker of schaaltje) rondjes uit de
boterhammen (let erop dat ze niet groter zijn dan de kaas, want dan
verbranden de randjes)!
Leg het brood op de bakplaat en bak het 10 minuten.
Snijd iedere schijf kaas in 3 plakken.
Meng voor de dressing de olijfolie, azijn en mosterd in een potje met
schroefdeksel en schud ± 1 minuut tot de ingredinten goed zijn
vermengd.
Leg een schijfje kaas op elk sneetje brood.
Maak op elk bord een bedje van sla en raket en leg er wat kerstomaatjes
op.
Bak de kaas- en broodrondjes 5 minuten onder de voorverwarmde grill; de
kaas moet goudgeel en warm worden.
Besprenkel de slablaadjes met de dressing.
Leg 3 kaasbroodjes op elk bord, bestrooi ze naar wens met bieslook en
serveer.