Servische bonensoep

350 gr witte bonen
2 liter water
200 gr mager rookspek
soepgroenten
250 gr uien
250 gr aardappelen
1 eetlepel paprikapoeder
1 blikje tomatenpuree
peper, zout
100 gr salami, cervelaatworst of boerenmetworst
1/8 liter zure room

Laat de bonen een nacht in ruim water weken.
Snijd het spek in reepjes en bak die licht uit.
Maak de soepgroenten, uien en aardappelen schoon, snijd ze
klein was ze, en laat ze uitlekken.
Voeg ze aan het spek toe en laat ze 10 minuten zachtjes
smoren.
Zet de pan met bonen èn het weekwater op het vuur, voeg
het spek, de groenten, de tomatenpuree, het paprikapoeder,
peper en zout toe en laat de soep 1 1/2 uur sudderen.
Snijd de worst in reepjes en laat die de laatste 15 minuten
meetrekken.
Voeg vlak voor het serveren de zure room toe.